於運動員而言吃什麼..對長跑或短跑增加衝力都有幫助?? - 運動

素食運動員不減馳騁雄風「素食者運動營養手冊」一書的作者麗莎‧多芙嫚說，奧運級運動員或職業運動的選手並不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的「運動機器。」　這位邁阿密體育營養學家本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食也很有效。　她的書指導人們如何食用以植物為主的三餐，配合體能訓練，在體育比賽當中，照樣能夠爭取最好的成績。書裡面也針對某種運動，設計攝取營養的方法，同時教人計算訓練和比賽期間所需的營養，訂定進食計畫。　她的書還列出十七名頂尖運動員的訓練祕訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。　多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，「這對長跑或短跑增加衝力都有幫助。」　她又說，不吃肉類和奶製品的人，比較不容易胖，不胖的人較不易患糖尿病、心臟病、高血壓等疾病。「因此，吃素有很多好處，不是光為了體育表現會更好，也是為了更健康。」　可是，吃素也有「陷阱」，例如，有些人會吃太少，有些人則吃太多，多芙嫚說她的書裡都提到這些問題，當然也提出解決之道，包括教人怎麼吃才能攝取足夠的蛋白質。　她強調素食雖好，但不是每個人都適合，有人放棄吃肉以後，反而一團糟。這種人最好先從每天「素一餐」做起，或三餐當中每餐都有一道素菜，她的書中都曾提到。　克里夫藍門診基金會營養治療科主任莫爾說，運動員沒什麼理由不能吃素，怕只怕驟然吃素，有些主要食物突然不吃，又忘了補充這些營養，例如肉裡面所含的鈣質和蛋白質，這樣就會對身體產生不好的影響。　她說，特別是運動員，一定要遵照「健康食譜」吸收營養，包括要轉換為能量的熱量、蛋白質等，才能保持體能尖峰，又不致影響健康。...Showmore

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