關於”乳清蛋白”和”酪蛋白”? - 健身

牛乳中的蛋白種類　　牛奶中的蛋白質主要由兩大類構成，乳清蛋白(whey)約佔牛奶中總蛋白量的20%，另外80%是酪蛋白(casein)。乳清蛋白包括兩種主要的蛋白質，beta-lactoglobulin佔約四分之三，另外四分之一是alpha-lactalbumin。酪蛋白則主要為alpha-s1-casein，約佔酪蛋白的一半，和beta-casein，約佔酪蛋白的三分之�

我個人習慣是運動前補充乳清蛋白，因為身體吸收乳清蛋白的速度較快，可以補充我運動時所須的蛋白質。運動完後，睡覺前，再補充酪蛋白為主的蛋白質，因為酪蛋白身體的吸收速度較慢，可能會在6~8個小時，所以可以長時間補充在運動後，身體持續所須的蛋白質。之前喝了好幾種目前較為流行的美�